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Definición

Acción de iluminar o dar brillantez a algo. Para abrillantar en cocina se pueden usar diferentes productos como la jalea o la grasa. En pastelería, se usa la clara batida o una capa de azúcar. Existen productos para abrillantar conseguidos de forma industrial y otros se obtienen en la misma cocina.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Información y comercialización turísticas
• Introducción
• +Mantenimiento de los medios de producción.
• +Técnicas de pastelería y panadería.

Términos vinculados:

• azúcar
• capa
• grasa
• pastelería